Jak dosáhne kuchyňské nádobí s voštinou keramickou potaženou rovnováhou mezi optimalizací výkonu a účinností vaření?

1. technické principy a strukturální charakteristiky voštinových keramických povlaků

Voštinové keramické nádobí v posledních letech se objevil na trhu s kuchyňským nádobí. Jeho jedinečný výkon je způsoben jeho sofistikovanými technickými principy a strukturálním designem. Z mikroskopického hlediska spočívá jádro voštinového keramického povlaku Konstrukce mikroporézní struktury a keramické kompozitní materiály , které společně tvoří základní kámen optimalizace výkonu nádobí.

I) Vliv návrhu mikroporézní struktury na vedení tepla

Klíčem k jeho účinnému vedení tepla je mikroporézní struktura voštinového povlaku. Tyto díry na úrovni mikrometrů nejsou náhodně distribuovány, ale po přesném výpočtu a návrhu jsou uspořádány v řádném tvaru voštiny. Tato struktura ukazuje jedinečné výhody v procesu vedení tepla.

• Na jedné straně mikroporézní struktura zvyšuje kontaktní plochu mezi povlakem a teplem. Když je nádobí zahříváno, může být teplo rychle přeneseno do vnitřku povlaku povrchem pórů, což výrazně zlepšuje účinnost přenosu tepla ve srovnání s tradičním hladkým povrchovým povlakem. Výzkumné údaje ukazují, že míra tepelné vodivosti voštinového keramického povlaku je asi o 30% vyšší než u běžných plochých povlaků.
• Na druhé straně, vzduchová vrstva mezi mikropóry tvoří přirozenou zónu pufru izorující teplu. Zatímco se teplo přenáší rychle, vzduchová vrstva může účinně zabránit nadměrné koncentraci tepla, zabránit lokálnímu přesunu v spalování potravin nebo poškození povlaku, a tak dosáhnout rovnoměrnějšího rozložení tepla.

Při skutečném vaření přináší tato vlastnost pro vedení tepla významné výhody. Jako příklad vezměte smažení steak. Při použití voštinové keramické potažené pánve může být teplo rychle a rovnoměrně přeneseno na povrch steaku a v krátké době tvoří atraktivní hnědou vrstvu a přitom udržuje vnitřní jemnou a šťavnaté. Tradiční smažení pánví často trvá déle, než dosáhne stejného účinku v důsledku jejich nízké účinnosti vedení tepla a jsou náchylné k místnímu přehřátí nebo nerovnoměrnému vytápění.

(Ii) Odolnost proti opotřebení a mechanismus keramických kompozitů proti posilování

Vynikající výkon voštinového keramického povlaku je také neoddělitelný od jeho jedinečného vzorce keramického kompozitního materiálu. Samotný keramický materiál má vlastnosti vysoké tvrdosti a silné chemické stability. Je kombinován s jinými funkčními materiály za vzniku povlaku s odolností proti opotřebení a protichůdnými vlastnostmi.

• Z pohledu odporu opotřebení mohou tvrdé částice v keramickém kompozitním materiálu účinně odolat škrábancům a kolizím, které nádobí trpí během používání. Tyto tvrdé částice jsou jako malé „štíty“ rovnoměrně distribuované uvnitř povlaku. Když nástroje, jako jsou časoprostory, přicházejí do kontaktu s povrchem povlaku, mohou tvrdé částice rozptýlit vnější síly a snížit poškození povrchu povlaku. Prostřednictvím testů profesionálního odolnosti opotřebení má voštinový kemický povlak pouze 1/5 povrchového opotřebení tradičních nepřilnavých povlaků po 5 000 simulovaných poškrábách, což ukazuje na extrémně silnou trvanlivost.
• Pokud jde o mechanismus anti-stick, voštinový keramický povlak využívá duální účinky povrchového napětí a mikrostruktury. Samotné keramické materiály mají nízkou povrchovou energii, která může snížit adhezi mezi jídlem a povrchem povlaku. Zároveň bude voštinová mikroporézní struktura vytvořit letecký film během procesu vaření. Tento vzduchový film působí jako izolační vrstva, což dále snižuje kontaktní oblast mezi jídlem a povlakem, čímž se dosáhne vynikajícího protilehlého efektu. Ať už se jedná o smažení vejce, smažení ryb nebo smažené lepkavé potraviny, voštinové keramické nádobí mohou snadno odstranit jídlo z hrnce, čímž se čištění je pohodlnější.

2. Srovnávací testovací analýza výkonu s tradičními povlaky

Abychom intuitivněji pochopili výhody výkonu voštinového keramického nádobí, provedli jsme řadu přísných experimentů, abychom jej porovnali a analyzovali s tradičním potaženým nádobím, pokud jde o to Uniformita distribuce tepla a Trvanlivost.

(I) Porovnání experimentálních údajů o uniformitě distribuce tepla

Pro testování uniformity distribuce tepla a tradičního nepřilnavého nádobí a tradičního nepřirozeného potaženého nádobí byly použity profesionální tepelné imatory a teplotní senzory. Během experimentu byly oba typy nádobí umístěny na stejný zdroj vytápění, nastavení stejné teploty a času zahřívání a změny teploty na různých místech na povrchu nádobí byly zaznamenány.

Experimentální údaje ukazují, že po 10 minutách vytápění dosahuje teplota středové oblasti tradičního nepřilnavého nátěru nádobí 200 ° C, zatímco teplota plochy okraje je pouze 160 ° C, s teplotním rozdílem až 40 ° C; Naproti tomu středová teplota voštinového keramického nádobí je 205 ° C a teplota okraje je 195 ° C, s teplotním rozdílem pouze 10 ° C. Z tepelného zobrazení je jasně vidět, že rozdělení povrchové teploty voštinového nádobí je jednotnější a téměř žádné zjevné horké skvrny a studené skvrny. Tato vynikající jednotnost distribuce tepla může zajistit, aby se ingredience během procesu vaření rovnoměrně zahřívaly, vyhýbaly se situaci, kdy jsou některé ingredience převařeny nebo nedostatečně vařené a výrazně zlepšují stabilitu efektu vaření.

(Ii) Test trvanlivosti (odolnost proti poškrábání/chemická stabilita)

Při testu trvanlivosti byly testovány na voštinové keramické nádobí a tradiční potažené nádobí na odolnost proti poškrábání a chemickou stabilitu. Test odolnosti proti škrábanci používal staardní testovací zařízení poškrábání pomocí testovacích nástrojů odlišné tvrdosti k poškrábání povrchu povlaku se stejným tlakem a rychlostí k pozorování poškození povlaku. Test chemické stability ponořil nádobí do roztoků různých hodnot pH, aby simuloval prostředí s kyselinou základnou, které se může setkat při každodenním vaření, a testovala odolnost proti korozi povlaku.

Experimentální výsledky ukazují, že po 1 000 světelných škrábankách má tradiční nepřilnavý povlak na povrchu zjevné škrábance a protichůdný výkon je výrazně snížen; Zatímco po 5 000 těžkých škrábanců má voštinový keramický povlak na povrchu pouze malé značky a stále si může udržovat dobrou protistříčku a odolnost proti opotřebení. Při testu chemické stability po namočení dvou nádobí v kyselém roztoku s hodnotou pH 2 po dobu 24 hodin vykazoval tradiční povlak zřejmou korozi a povlak se částečně odlupoval; Zatímco voštinový keramický povlak neměl na povrchu zjevné změny, což vykazovalo extrémně silnou chemickou stabilitu. Tato experimentální data plně prokazují, že voštinový keramický povlak je mnohem odolnější než tradiční povlaky a mohou uživatelům poskytnout dlouhodobý zážitek z používání.

3. ověření účinnosti ve skutečných scénářích vaření

Honeycomb keramické potažené nádobí nejenže funguje nejen v laboratorních testech, ale také prokazuje vynikající výkon vaření ve skutečných scénářích vaření. Provedli jsme experimenty s vařením na různých složkách, abychom se ověřili Rozdíly v jeho protichůdné výkonnosti , Energetická účinnost a rychlost odezvy teploty .

I) Rozdíly v protistrém výkonu různých ingrediencí

Reprezentativní lepicí ingredience, jako jsou vejce, ryby a rýže, byly vybrány pro testy na vaření v voštinových keramických nádobí a tradičním nepřilnavém potaženém nádobí. Při experimentu s vejcem smažení je při použití tradiční nepřilnavé pánev náchylné k lepení na okraj pánve a kapalina vejce se při otočení snadno rozbije; Zatímco v plášti voštinové keramické potažené pánve se může vejce snadno sklouznout, při otočení zůstává neporušené a smažené vejce má zlatý povrch a krásný tvar.

Experiment smažení ryb může lépe odrážet výhody voštinového keramického povlaku. Při smažení ryb v tradiční pánvi se může rybí kůže snadno přilepit na dno pánve, způsobit poškození rybí kůže a ovlivnit vzhled misky; Honeycomb keramické povlakové pánev s jeho vynikajícími protichůdnými vlastnostmi však umožňuje, aby se ryby volně sklouzly na pánvi a smažená rybí kůže je neporušená a křupavá. Při smažení rýže jsou tradiční potažené pánve náchylné k rýži, která se drží na pánvi a ztěžuje, takže je velmi obtížné čistit; Zatímco voštinová keramická povlaková pánev může snadno smažit uvolněnou, zřetelnou rýži, s téměř žádnými zbytky na dně pánve, což usnadňuje a jednoduché čištění. Tyto skutečné případy vaření plně dokazují, že koření voštinového nádobí může při manipulaci s různými lepicími složkami vykazovat vynikající protichodové vlastnosti.

(Ii) Energetická účinnost a rychlost kontroly teploty

Pokud jde o energetickou účinnost, může koření s voštinou keramickou potaženou nádobí přenášet teplo na ingredience rychleji díky svému účinnému výkonu vedení tepla, čímž se zkrátí doba vaření a spotřebu energie. Porovnali jsme využití plynu nebo elektřiny s voštinou keramickou nádobí a tradiční nádobí vařením stejné hmotnosti a typu ingrediencí. Experimentální výsledky ukazují, že spotřeba energie při používání voštinových keramických potažených nádobí pro vaření stejných pokrmů je asi o 20% nižší než u tradičního nádobí.

Pokud jde o rychlost odezvy regulace teploty, koření s voštinou keramickou potaženou nádobí může rychle reagovat na příkazy pro nastavení teploty. Když upravíme oheň sporáku z vysokého až nízkého, teplota koření voštinového keramického nádobí může rychle klesnout za několik sekund, zatímco tradiční nádobí trvá dlouho, než se dosáhne nastavené teploty. Tato schopnost reakce na rychlou regulaci teploty umožňuje uživatelům přesněji ovládat teplo během procesu vaření, ať už se smaží, smaží se, vaří, hluboké smažení nebo spláchnutí, lze ji snadno ovládat, což dále zlepšuje účinnost a kvalitu vaření.

4. technické návrhy pro provoz a údržbu uživatele

Aby uživatelé mohli uživatelům plně využívat výhody výkonu voštinového keramického nádobí a prodloužit jeho životnost, jsou následující technická doporučení pro vhodný rozsah teploty and metody čištění .

(I) Popis vhodného rozsahu teploty

Přestože mákonové nádobí na voštinové keramické nádobí má dobrou odolnost proti teplu, má také vhodné teplotní rozsah použití. Obecně lze říci, že nejlepší použití teplotního rozsahu voštinových keramických nádobí je mezi - 20 ℃ a 450 ℃. V tomto teplotním rozsahu může povlak udržovat stabilní výkon a vyvíjet nejlepší účinky proti stipendiu a opotřebení.

Je třeba poznamenat, že je nutné zabránit spalování nádobí prázdného při vysokých teplotách po dlouhou dobu. Když teplota přesáhne 450 ° C, může se výkon keramického povlaku zhoršit a může dokonce způsobit, že povlak praskne nebo spadne. Například při použití pánve, pokud ingredience nejsou vloženy včas a pánev zůstane prázdná nad vysokým ohněm, může způsobit nevratné poškození povlaku. Proto by při použití voštinového keramického nádobí by mělo být teplo přiměřeně upraveno podle potřeby vaření, aby se zabránilo poškození nádobí způsobené nadměrnou teplotou.

Ii) Dopad metody čištění na životnost povlaku

Správná metoda čištění je nezbytná pro rozšíření životnosti plánu voštinového keramického nádobí. Při čištění nádobí vyvarujte se používání ostrých čisticích nástrojů, jako je ocelová vlna a tvrdé kartáče, které mohou snadno poškrábat povrch povlaku a zničit jeho protichůdné a odolné vlastnosti. Doporučuje se použít měkkou houbu nebo vyčištěnou podložku pro čištění, s mírným detergentem a jemně otřete povrch nádobí k odstranění skvrn.

U tvrdohlavých skvrn můžete namočit nádobí na chvíli v teplé vodě a poté ho vyčistit po změkčení skvrn a vyhnout se použití nadměrné síly k seškrábání. Po čištění by mělo být nádobí včas vymazáno včas, aby se zabránilo zbytkovým vodním skvrnám, které způsobují rez nebo korozi povlaku. Kromě toho se nedoporučuje vložit do myčky nádobí vložte voštinové nádobí pro čištění. Silný průtok vody a vysokoteplotní prostředí myčky nádobí může poškodit povlak. Správná metoda čištění může účinně chránit výkon voštinového keramického nádobí a udržovat jej v dobrém stavu za všech okolností.